Чаевые за плохое обслуживание? Стоит ли платить официантам?

В большинстве случаев официанты получают совсем небольшую зарплату. Эту профессию, в качестве временной подработки, чаще всего выбирают студенты. Но из-за ситуации, сложившейся в нашей стране, порой можно встретить официанта и с двумя высшими образованиями…

Мы привыкли много требовать от представителей обслуживающего персонала, но не всегда задумываемся о том, каким сложным бывает их труд.

В ресторанах США часто можно увидеть, что в чеке уже учтены чаевые. То есть, помимо платы за ужин, например, посетитель должен будет заплатить ещё 10% от стоимости заказа. Конечно, он может проигнорировать этот момент, но в Америке так не принято, а если гость откажется платить чаевые, к нему тут же поспешит администратор с расспросами о том, что же ему не понравилось в сервисе и заведении в целом.

Чаевые, помимо мотивации обслуживать ещё лучше, иногда становятся причиной, почему люди продолжают работать официантами. Учитывая минимальную, а порой и ниже минимальной зарплату, благодарность посетителей превращается в основной источник дохода для них. В Украине даже в дорогих ресторанах чаевые оставляют не всегда и чаще меньше 10% от стоимости заказа. Но поддерживать официантов или нет – это личное дело каждого, мы лишь рассуждаем, а не говорим, что это обязательно.

Нас, разработчиков приложения “Well Done”, заинтересовал один случай, который произошел в штате Айова, а точнее, необычный поступок семейной пары, которой не понравилось обслуживание в местном заведении. Маккензи и Стивен Шульц заказывали суши в ресторане «Сидар-Рапидс», но вместо прекрасного времяпровождения получили долгих два часа ожидания. Сначала они 20 минут ждали, пока им принесут воду, потом ещё 40 минут сидели в надежде получить меню, а после томились ещё час, пока официант не поставил на стол их заказанные блюда.

Как поступили Маккензи и Стивен? Оставили 100 долларов чаевых! А на чеке написали: «Мы были в вашей шкуре. Платим авансом!»

Дело в том, что раньше супруги работали официантами и не понаслышке знают, каково это работать в заведении, где на 12 столиков приходится один обслуживающий. В ресторане, где они провели тот вечер, ситуация была именно такой. То есть, владелец решил сэкономить на официантах и не подумал о том, что это повлияет на качество сервиса. Один официант, который «метался между столиками, как не в себя и постоянно извинялся» (цитата Макензи), просто физически не успеет разобраться со всеми заказами вовремя.

Поступок супружеской пары стал горячо обсуждаться в интернете. Фотография с чеком, которую разместил Стивен на своей странице в Facebook, мгновенно разлетелась по всемирной сети и вызвала широкий резонанс. В итоге ситуация, получив огласку, принесла куда больше пользы, чем если бы он решил оставить гневный отзыв на сайте ресторана. Макензи и Стивен Шульц превратили негативную ситуацию в позитивную.

Несомненно, владельцам ресторанов желательно стремиться к тому, чтобы сервис в их заведениях был максимально качественным. О том, каким требованиям должны соответствовать официанты, вы можете прочесть в этой статье, которую мы публиковали в нашем блоге ранее. Но на повышение качества обслуживания порой могут влиять и сами посетители.

Заказать столик онлайн, а также проверить, насколько быстро и качественно работают официанты в ресторанах Украины, вы можете, установив приложение “Well Done”. Также мы будем рады видеть ваши размышления о том, где, как, кому и сколько следует оставлять чаевые – пишите комментарии!

Скачать приложение WELLDONE тут:

Контакты